Девчата.info

Аленькая писал(а):Получается, на сдобное тесто не я одна не решаюсь??

Ну почему же...
Вот хороший рецепт сдобного теста, один из многих

1 кг муки
50 г дрожжей
3/4 ст. сахара
6 яиц
~ 1 ст теплого молока
150 г слив.масла или маргарина (размягченного)
1 ч.л. экстракта ванили (или порошок)
1 ч.л. натертой лимонной цедры
щепотка соли (не обязательно)

- Опара (если свежие дрожжи): растворить дрожжи в небольшом количестве теплой воды или молока (от нормы в рецепте) + 1 ч.л. сахара (для лучшего брожения) и оставляем до образования пузырьков.
- В миску кладем муку, дрожжи, сахар, яйца, цедру, слив. масло (или маргарин), ваниль и соль. Постепенно, понемного добавляем молоко и замешиваем тесто.
- Накрываем тесто и оставляем его в тепле, чтобы подошло.
- После приготовления булочек, плюшек, пирогов оставить подойти, а затем внести в духовку.

Аленькая писал(а):SHa!! Вчера пекла! Ням-ням Только нетиранспортабельный совсем, на рыботу кусочек не взять.. Может, я его не допекла чуть-чуть, крем бы загустел?

Может и не допекла. У меня хорошо транспортабельный получился. Не жидкий. Крем должен был хорошо схватиться. А еще от качества продуктов зависит. Ну попеки чуть дольше в следующий раз, или побольше муки в крем добавь.

Алка Я тоже испекла Белкин пирог
Смотрю на прошлой неделе: что это там Алка в выпечке ищет? Только для меня дрожжевая выпечка - это сложновато, не люблю возиться... и тут я увидела рецепт Белки...

Понравилось Я подсолить как раз догадалось, вернее добавила соленую приправу для рыбных блюд. Только картошку надо было мельче, видимо, тереть, т.к. она у меня местами не совсем пропеклась... :?

А если пофантазировать: что еще можно запечь на основе этого рецепта? Я бы, например, попробовала вместо рыбы мясной фарш. А может что-нибудь овощное?

Кстати да, Валь, муки я добавляла побольше (ложек 8 с горкой), т.к. тоже решила, что будет жидковато.

Вообще замечательный пирог. Только у одной он не просолился, у другой не пропекся, а у третьей превратился в запеканку

Lutik, вау!!! Попробуй только летом не испечть нам такие пироги!!!

Lutik писал(а):2. Экспресс-приготовка теста. Моё ноу-хау! Чтоб не выжидать, когда там тесто поднимется в неком тёплом безсквознячном месте (поди-поищи его), я наливаю в ванну тёпло-горячей воды и запускаю туда плавать кастрюлю с тестом. Остаётся только следить, чтобы не убежало в воду . Для этого я привязываю его к чему-нибудь.

Ну фантазерка!!!!!Вено что нибудь такоевыдумаешь, что хоть стой, хоть падай...Беру твое ноу-хау на вооружение и другим теперь рассказывать буду

Тему про пироги я не нашла .

Хочу поделиться рецептом.

Тесто
6 л. муки для пирогов
6 л. майонеза
1 банка сметаны
4-5 яиц

Начинка
2 рыбные консервы и свежий,нарезанный лук.
Начинка просто перемешивается,лук обжаривать не надо.

На протвень вылить меньшую часть теста,выложить начинку и залить оставшимся тестом.

Выпекать 30-40 миную при 170 градусах.

Murchenok,
и как это делаетс?

Таша писал(а):рецепт!! у меня как раз туна есть!

а у меня фасоль

Nadulia,
нет горечи нет, я в блендере пропустила, и еще в тесто целые кусочки долек мандариновых побрассала.


а у нач сегодня голень куриная запеченая в рукаве. жареные шампиньоны.

Nadulia писал(а):Жень, напиши, как муж делает пирог с мясом и картошкой, пожта!!

не вопрос!! пошла за рецептом!
он 2 вида сделал - жареный на сковороде и печеный в духовочке - тебе какой? (кста жареный оказался вкуснее, необычнее)

Непредсказуемая писал(а):Руна,
на курник похоже только с мясом:)

ага, так и есть
у меня мама такой делает и с курицей, и с мясом, но называет и тот и другой "курником"
только тесто дрожжевое
и печет в духовке, а не на сковородке
а тут тесто кефирное - мне оно по вкусу больше пришлось, чем обычное дрожжевое

Nadulia писал(а):Женька, как у вас все вкуууусно!
а как пирог жарить? точнее как его перевернуть?! он большой должен быть или маленькие пирожки получатся? по описанию моему мужу должно очень понравиться..

Цитирую мужа:
Пирог по диаметру равен сковородке. Переворачивал очень аккуратно и быстро - двумя лопатками сверху и снизу прижал, приподнял и перевернул. Совет: начинку делать НЕтолстым слоем - где-то в толщину пальца большого. И еще совет: если вместо мяса, положить плюсом к картошечке/лучку сыр - будет еще вкуснее А можно и все эти ингредиенты смешать Вообщем тут уже фантазия. Надеюсь, у тебя получится