Текущее время: 16.09.2014 16:25

Часовой пояс: UTC + 3 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 117 ]  На страницу 1, 2, 3, 4, 5 ... 8  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Японская кухня
СообщениеДобавлено: 16.03.2005 11:25 
Не в сети
Одета с иголочки
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02.11.2004 10:26
Сообщения: 9174
Откуда: Москва
Решила на выходных попробовать сделать роллы и суши, распечатала себе рецепты, тока нужно докупить сосовляющие, кто нить пробовал делать?

_________________
А мама называет меня бусинкой)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 16.03.2005 20:36 
Не в сети
~ уникум ~
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 01.11.2004 23:00
Сообщения: 1418
Откуда: Florida
Малышулечка, я бы не советовала в Москве суси делать. Опасно, однако. :roll: Для суси нужна свежайшая рыба, выловленная даже не вчера, а несколько часов назад... А отравления от несвежей рыбы - жуткие :(

_________________
....у миня в холодильничке есть 2 килограмма свеклы, банка шпрот и мюсли . Чтобы такого вкусного и полезного приготовить????(c)cofe.ru


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 17.03.2005 14:55 
Не в сети
Одета с иголочки
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02.11.2004 10:26
Сообщения: 9174
Откуда: Москва
Shippou


можно использовать слабосоленную, все кто делал, в восторге, если все правильно делать, то все хорошо получиться.А сырую никто и не использует дома, все покупают слобосоленную, наисвежащую лосось.

_________________
А мама называет меня бусинкой)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 18.03.2005 9:01 
Не в сети
~ маэстро ~
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 19.11.2004 10:27
Сообщения: 890
Откуда: Baku
МАлышулечка, поделись рецептиком, please!

_________________
Что не убивает - делает сильнее.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 18.03.2005 11:51 
Не в сети
Одета с иголочки
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02.11.2004 10:26
Сообщения: 9174
Откуда: Москва
Часть 1 : Приготовление риса

Скажу вам сразу, плохой рис-плохие суши. Читаем внимательно и ни на полминутки не отходим от рецепта. Этот рецепт был выпытан у сушмейкера, который работает в одном из самых престижных японских ресторанов в Тель-Авиве (Израиль) и имеет опыт работы в сушиприготовлении более 10 лет. Пропорция рис-вода 1:1. Время готовки не менять в независимости от количества риса! Если рис вышел сухим - в следующий раз добавьте воды, если слишком влажный - убавьте, но не меняйте время ни на секунду! Это очень важно. Готовы? Начинаем. Прежде чем готовить рис, нам нужно хорошенько подготовиться к этому процессу. Прежде всего мы приготовим наш ”секретный компонент” без которого рис сгодится разве что на плов, но никак не в суши. Существует множество рецептов, у каждого сушмейкера - свой. Здесь приведены несколько рецептов приготовления авасезу. В теории все они должны дать более или менее приемлемый результат, но мы предпочитаем использовать первый рецепт, придающий нежный, сладковатый привкус рису. Примечания : Если нет рисового уксуса, его можно заменить на винный уксус, а вместо сакэ и мирина использовать белое сухое вино, но помните : каждая замена все дальше отдаляет Вас от желаемого результата. Старайтесь найти именно требуемые ингредиенты. Раствор храниться долго, так, что допивать остатки после приготовления риса смысла нет. Переливаем его в посуду в которой мы его планируем хранить и закрываем крышкой и ставим в темный шкафчик до того торжественного момента, как он нам понадобиться для заправки риса. Прежде всего нужно правильно выбрать рис. Если нет возможности купить специальный сушной рис, купите мелкий круглый рис (он существенно короче обычного продолговатого). Я думаю, что возьму 1 стакан риса, а вы берите сколько хотите, главное соблюдать пропорции. Рис перед варкой нужно промыть от 3 до 7 раз, 3 раза промывают в европейских странах, а 7 в Японии, говорят, чем больше промываешь тем он вкуснее. Раньше не верила, но теперь подтверждаю. Берем большую не эмалированную кастрюлю с толстым дном, можно конечно и обычную, но я думаю, что кастрюля с толстым дном еще ни в одном хозяйстве лишней не была, ее прелесть в том, что она нагревается равномерно по всей поверхности, в то время, как кастрюля с тонким дном нагревается именно в районе огня. Высыпаем в нее промытый рис, или промываем его прямо в ней, главное, чтобы не осталось воды. Теперь заливаем рис водой в пропорции 1:1, т.е. мы взяли 1 стакан, значит залили 1 стаканом воды. И закрываем большую кастрюлю большой крышкой. Теперь мы наше богатство помещаем на самый большой огонь, какой только есть у нас на плите и ждем когда оно закипит. Основные признаки закипания это пар из под крышки, не обязательно очень густой и ее приподнимание оным. Закипело? НЕ поднимая крышки переставляем кастрюлю на самый маленький огонь, какой только есть у нас на плите и даем рису побалдеть 12 мин ровно. Через 12 минут ровно мы снимаем кастрюлю с огня и даем ей постоять 15 мин спокойно, заметьте , НЕ поднимая крышки! И вот наконец-то мы можем поднять крышку, дабы удовлетворить свое любопытство, что же там к конце-концов получилось? А получился у нас пресный рис приятной консистенции. Мы его перемешиваем (чтобы перемешать подвысохший верхний рис с более влажным нижним) и даём постоять еще 5 минут с закрытой крышкой. После этого снова открываем кастрюлю и перекладываем в деревянную, стеклянную, пластиковую, пластмассовую посудину и заливаем нашим жидким произведением, которое хранится в темном шкафчике. Заливаем мы его в пропорции 3:1, т.е. на 1 стакан риса у нас уходит 1/3 стакана сладкой жижи. Накрываем все это дело влажным полотенцем и оставляем пока рис не остынет. Поздравляю с первым, самым главным этапом!

Прежде всего нужно выбрать правильную рыбу для Ваших суши. Рыба должна быть по возможности либо свежая, либо неглубокой заморозки (нет, перемороженные брёвна из супермаркета не подойдут). Рыба должна быть морской, а не пресноводной (пресноводную рыбу есть сырой опасно). И еще есть одно правило : чем вкуснее рыба в жареном виде, тем меньше она подходит для суши. Лучше всего для суши подходят : туна (магуру и торо), лосось (сяке), желтохвостик (бури и хамачи), а также многие рыбы с "белым" мясом (широми), такие как морской окунь (сузуки) и т.д. Отлично подходят для суши и всевозможные морепродукты, такие как креветки (эбе), осьминог (тако), морской гребешок (хотатэгай), краб (кани) и т.д. Покупать рыбу и прочие дары моря лучше всего, конечно, рано утром у рыбаков (они будут и свежее и дешевле), но если у Вас нет такой возможности или времени, можно попробовать договорится с поварами из ближайшего японского ресторана. Будет дороже, но точно то, что нужно. Мы, в основном, так и поступаем. Покупать еще можно и на рыбных рынках, но старайтесь избегать больших супермаркетов - рыба там, как правило, не свежая.

До того как приступить к разделке рыбы - подберите нож. Лучше всего купить японский рыбный нож, но если нет такой возможности, подберите острый и негнущийся нож. Резать следует одним движением, не "пиля" рыбу - иначе Вы повредите волокна и рыба распадётся. Правильно нарезать рыбу достаточно сложно, особенно если вы хотите нарезать ее не просто на маки или темаки (конусы), а для нигири или еще сложнее для инсайдаутов (урамаки) с рыбой сверху. Оговорюсь сразу, я не супер-специалист в этом деле, но вот как я это делаю и вот, что из этого получается :
Лосось

Для начала пару слов о лососе. Прекрасная и очень жирная рыба, богатая Омегой-3. Из всех рыб дольше всего выдерживает в суши в холодильнике (не советую хранить суши вообще, но если нет выбора - используйте суши с лососем). Итак, разрезаем тушку вдоль, срезаем мясо со шкуры (желательно одим куском), а шкуру откладываем в сторону (она нам еще пригодится). Специальным рыбным пинцетом удаляем все кости. Нарезать лосось мы будем в три этапа : на обёртку урамаки, сашими и нигири, затем остатки на маки, футомаки, темаки и начинку уромаки и наконец то, что останется - на инари. Для урамаки, сашими и нигири нам нужны очень тонкие пластины рыбы. Прижимая ладонью рыбу, аккуратно срезаем пластину толщиной 2-3 мм :


Срезав пару пластин для урамаки, остальную часть режем для маки и темаки (конусов), ровными бревнышками длинной в ладонь, толщиной в 2 на 2 см, для этого можно сначала нарезать рыбу пластинами толщиной в 2 см и затем порезать их на 2-3 бревнышка, квадратных в сечении. Длиной они должны быть в половину длины листа нори (или во всю длину).


Для тамаки я лично разрезала это бревнышко еще и по диагонали. Остатки рыбы (вместе со всеми ошмётками) можно нарезать мелкими кубикам на инари. Затем все эти кусочки рыбы смешиваем с авокадо и майонезом и отставляем в сторону (об инари мы поговорим чуть позже).
Туна

Туну целиком Вы скорее всего никогда живьем не увидите и разделывать её Вам не придётся. Туна как правило попадает к нам на кухню в виде эдакого стейка и его нарезание достаточно примитивно и не заслуживает особого описания. Для нигири, сашими и урамаки режем немного под наклоном. Для маки и футомаки так нарезаем туну также, как и лосось. Для темаки туна обычно режется мелкими кубиками (как лосось для инари) и смешивается с зелёным луком.
Креветки

Их резать не надо, только разрезать вдоль пузика, чтобы вычистить всякую ненужную ерунду темного цвета. Креветки для употребления в сыром виде существуют определенные, поэтому не пытайтесь сделать это из обычных креветок. Мы взяли немного свежих красных креветок, ошпарили их кипятком (не варили - просто вылили на них кипяток, хотя впрочем, можно этого и не делать, но тогда у них остаётся едкий морской запах) и замочили в растворе рисового уксуса с сакэ. Получислось нечто вроде амаэбе, хотя и не совсем. Вкус очень не обычный, очень сильно отличающийся от обычных креветок. Обычные же креветки можно отчистить от панцырей, бросить в кипящую воду и тут же вынуть - они готовы у использованию в суши.

Овощи

Овощи можно использовать самые разнообразные, так, например, с лососем хорошо сочетается огурец и морковь, с тунцом мелкопорезанный зеленый лучек и огурец. Главное чтобы была вычищенна сердцевина, особенно из огурца, толщину делаем по вкусу, я лично, люблю потоньше. Очень вкусно добавить авокадо. Его можно даже порезать пластинками для того, чтобы украсить урамаки. В темаки с лососем хорошо сочетается спаржа. Очень вкусно посыпать сверху кунжутным семенем (чёрным кунжутом). Очень хорош в суши дайкон (японская редька), а уж о сушеной японской тыкве я уже не говорю.

Тамаго

Тамаго - это японский вариант омлета. Сочетается лучше всего с лососем в маки, футомаки и урамаки, но может быть мспользован самостоятельно в нигири (тамагояки). Мне повезло, я его не делаю, а покупаю уже готовым, поэтому на следующий рецепт у меня гарантии нет, но те, кто делали говорят, что вкусно.
"Взбиваем 4 яйца с 1 столовой ложкой сахара и 1/2 чайной ложки соли. Перелейте в стеклянную посуду, удаляем все пленки и не размешавшийся белок. Хорошенько нагрейте сковороду на самом большом огне. Влейте в сковороду немного яичной смеси и наклоните сковороду так, чтобы смесь растеклась максимально тонким слоем. Затем, когда верх перестанет быть жидким, снимаем сковороду с огня, аккуратно перекладываем яичный лист, стараясь не повредить его, на салфетку, чтобы стек жир. Готовить надо сразу всю массу."


Нарезается тамаго в зависимости от того, куда он пойдет : на маки квадратными бревнышкаи, а на нигири - полосками и пластинками.
Жаренный лосось - хрустящий (очень вкусно!)

Берем лосось. Шкуру у него не чистим, как ни странно, зато добросовестно избавляемся от всех костей. Шкурку срезаем, полученное мясо режем брусочками 1,5 на 1,5 см шириной и несколько см. длинной. На раскаленную сковороду поливаем масло, ждем минуту, чтобы оно нагрелось и кидаем приготовленную рыбу и шкуру. Желательно, чтобы сковорода была большой и кусочки рыбы не соприкасались друг с другом. Жарим ее до тех пор, пока она снизу не станет коричневой(смотрите, чтоб не черной), переворачиваем и жарим еще чуть-чуть. Когда мы видим, что она уже затвердела и стала коричневой мы ее быстренько снимаем и сразу заворачиваем в салфетки, даже можно повыжимать ее и оставляем поостыть. А сами тем временем режем зеленый лучок мелко. Затем режем кусочки рыбы помельче и смешиваем это с луком. Добавляем майонез. И пока отставляем в сторону.

Часть 3 : Приготовление суши WASABI (18/08/2004)

Надеюсь вы уже обзавелись матиком для скручивания суши? Если да - тогда преступим, если нет быстро бежим его приобретать. Существует два вида матов : с зелёной и светлой сторонами и с двумя светлыми сторонами. С зелёной стороной - мат унивесальный, подходит и для маки(футомаки) и для урамаки. С двумя светлыми сторонами - только для урамаки. Когда делаем маки или футомаки - кладём матик зелёной стороной к верху, а для урамаки - оборачиваем матик в плёнку. Берем несколько листов нори и режем их поперек на 2 части (на нори есть едва раличимые полосы - режем вдоль, а не поперёк). Рис всегда кладется на ту сторону нори, которая более шероховатая, чтобы он не отлипал. Нам потребуется мисочка с водой в которую добавленно немного рисового уксуса, чтобы рис не приставал к рукам, будем там руки полоскать. После полоскания обязательно их как следует стряхнуть, чтобы рис не стал более влажным, чем нам нужно. Полоскать руки следует после каждого рола. При нарезании суши нож также следует обмывать в этой жидкости после каждого разрезанного рола. Не жадничайте с начинками! Кладите по немногу, иначе ваши суши не сойдутся и расползутся по шву!Как уже упоминалось существует несколько видов суши : маки, футомаки, урамаки, темаки, нигири и инари. Рассмотрим каждый вид в отдельности.МакиНачнём с самых простых на вид, но как ни парадоксально самых сложных в исполнении - с маки. Почему они самые сложные в исполнении? Потому что по ним проще всего определить квалификацию повара. Чуть больше риса, чем нужно и они расползутся, чуть меньше - будут бесформенными уродцами. В маки всегда один или два ингредиента - не больше. Возможных комбинаций - тьма, но вот наиболее популярные : лосось, туна, белая рыба, лосось + тамаго, туна + зелёный лук, белая рыба + сушеная тыква, лосось + огурец, лосось + авокадо, туно + огурец, креветки.Половинку листа нори кладем глянцевой стороной вниз, шероховатой наверх на зелёную сторонк матика, так чтобы нижняя кромка нори совпадала с раем мата. Сверху помещаем рис таким образом, чтобы верхняя часть нори вылезала из под него примерно на 1-1,5 см (можно ориентироваться по верхней полоске на нори). Рис не размазываем, а кладем бережно, чтобы он не помялся и был воздушным, много не класть надо, а то сложно будет потом маки закатать, но и недобор также череват. Слой должен быть равномерным, не слишком толстым и без пустот. Добавляем начинку по вкусу. Выдохнули. Начинаем катать. Уперев большие пальцы в матик с обратной стороны посередине и прижимая остальными начинку, делаем вращательное движение так, чтобы край матика упёрся точно в то место нори, где заканчивается рис. У Вас должно остаться где-то 1.5 см нори снаружи. После чего прижимаем рол чтобы придать ему форму, приотпускаем матик и доварачиваем рол на оставшуюся кромку. Маки-рол готов. ФутомакиФутомаки очень похожи на маки, но больше, толше и в них больше начинки, как впрочем и больше колличество ингредиентов. Для футомаки мы берём полоску нори, но кладём её не вдоль, а поперёк (чтобы получить большую ширину) или берём целый лист нори. Технологи в точности такая-же как и при скручивании маки, но у так как у нас в запасе значительно большый по ширине лист нори - больше прав на ошибку как при выборе колличества риса и начинки, так и при скручивании. УрамакиУрамаки или инсайдауты - это суши наоборот. Рис снаружи - нори внутри. Одни из самых красивых и вкусных суши. Начинку можно помещать как внутри, так и снаружи, что даёт дополнительную свободу при выборе сочетаний. Есть два подхода при скручивании урамаки : положить лист нори и нанести на него рис (следует его полностью покрыть рисом) и затем посыпать чёрным кунжутом, икрой летучей рыбы (тобико) или еще чем-нибудь и затем перевернуть нори к верху. Второй подход (мы чаще используем именно его) : на матик обтянутый пищевой пленкой(если не получается просто помещаем его в полиэтиленовый пакетик подходящий по размеру) помещаем рис. Затем кладем нори, глянцевой стороной наверх, нори немного сдвинутые с риса, чтобы легче закатывать было. Помещаем начинку по вкусу и закатываем по той-же технологии примерно что и маки. Затем помещаем украшение : авокадо, кунжут, лосось (если вы собираетесь положить лосось сверху, учитывайте это сразу, когда заполняете внутреннюю начинку). ТемакиТемаки суши переводится как "ручные рулетики" - это кулёчки из нори, наполненные рисом, рыбой и овощами. Технология скручивания такова : распологаем рис на нори как показанно на фотографии и заворачиваем как бумажные кулёчки. Начинка может быть самой разнообразной : полоски лосося, мелко нарубленная туна с зелёным луком, лососёвая шкура о приготовленни которой мы говорили ранее и конечно же овощи... НигириСмочеными и стряхнутыми руками берем рис и аккуратно и нежно лепим из него подушечку. Сверху помещаем рыбинку (тамаго или креветку и т.д.), можно также перевязать это произведение искусства тонкой полоской нори. ИнариИнари - это тип суши, в котором рисом наполнены мешочки из тофу (абурааг).Купить их можно в большинстве японских магазинов и в некоторых супермаркетах. Продаются они законсервированные в банки, как та что изображена на фотографии. Стоят они относительно дорого, но это того стоит. Инари имеют очень необычный, восхитительный вкус. Более подробно о приготовлении инари можно прочитать в этой статье. В качестве начинки можно использовать лосось с авокадо, мясо краба (кани), саламон скин и т.д. Как подвид инари можно отметить гункан. ЗаключениеВ конце у Вас должны получиться "колбаски", как те что изображены ниже. Берём нож и нарезаем из на равные диски, не забывая смачивать нож. Режьте окуратно, чтобы не повредить рол и не порвать нори. Чтобы суши не развалились при резке нужно аккуратно обращаться со швом, лучше всего чтобы он был внизу. Приятного аппетита!

Для приготовления нашего эконом-класса урамаки «Калифорния» нам понадобятся : рис, нори, майонез, крабовые палочки, огурец и икра минтая. Сначала возмём икру минтая и доведём её до кондиции. Икра минтая очень сильно напоминает тобико по консистенции, но значительно более солёная. Чтобы подправить её вкус, вымочим её в растворе воды, сахара и немного сакэ или мирина. Пропорции определяйте сами - в зависимости от солёности икры и Вашего вкуса. После того как икра отмокла, осторожно слейте воду (через марлю или одноразовые полотенца) и оставьте её обсыхать.

Чтобы приблизить крабовые палочки по вкусу к кани, разделите их на тоненькие полоски (как это видно на фото) и перемешайте с майонезом (пропорции по вкусу). Теперь когда всё готово - можно приступать к приготовлению урамаки. Эсли у Вас нет икры минтая или Вам она не нравится можно обойтись и без неё, сделав простые футомаки с начинкой из крабовых палочек и майонеза.
Еще один бюджетный рецепт. Инари эконом-класса. Еще их называют гункан-суши. Если Вам не достать соевые пирожки (абурааг) или они слишком дороги, можно обойтись и без них. Итак, берём нори и нарезаем полосками толщиной в 6-7 сантиметров. Из риса делаем небольшую подушечку и обворачивем её приготовленной лентой из нори так, чтобы рис образовал донышко своеобразного "стаканчика". Рисовое "донышко" должено быть высотой где-то 1.5-2 сантиметра. Затем получившийся "стаканчик" заполняем начинкой до верху или с небольшой горкой.

Теперь о начинке. Начика полностью идентична начинке конвенциональных инари c лососем. Берем майонез, нарезанное маленькими кубиками авокадо и свежый лосось. Перемешиваем все в миске и заполняем наши инари.

Майонез по-японски
На самом деле никакого секрета и особых хитростей здесь нет. Всё придельно просто. Берём самый обычный майонез и смешиваем его с соевым соусом. Колличество сои берём такое, чтобы у получившейся смеси был светло-светло коричневый цвет (ну или тёмно-кремовый). В любом случае всегда можно добавить ещё немного майонеза или сои. Как можно этот майонез по-японски использовать? Например для инари или гункан с крабовым мясом (кани), а если добавить немного порошка перца чили - то на рол спайси туна. Дозировку чили Вам придётся устанавливать опытным путём, так как для каждого человека это индивидуально



Жидкость для риса (Авасезу) WASABI (11/01/2005)

Авасезу - это краеугольный камень приготовления риса для суши. Без него - рис на суши не годится. Авасезу придаёт рису кисловато-сладковатый привкус и спецефический аромат. При приготовлении авасезу, самое главное - это соблюдение пропорций, иначе рис выйдет слишком сладкий или слишком кислый. Или с «хлебным» привкусом, что портит всё впечатление от суши. Иногда стоит поэкспериментировать с разными пропорциями, пока Вы не найдёте идеальные для Вас. Но сначала мы рекомендуем попробовать первый из приведённых рецептов в том виде, в котором мы его Вам даём, чтобы знать с чем сравнивать. Мы уже давно пользуемся именно этим рецептом и очень довольны, хотя, возможно некоторым наш рис может показаться слишком сладким. В этом случае просто уменьшите колличество сахара. Еще один совет : когда определитесь с пропорциями и жидкость будет у Вас хорошо получаться - варите сразу много (от литра и более), так как авасезу не портится и может стоять очень долго. Перед тем как использовать авасезу - не забудьте его остудить. «Нам необходимо : 0,5 кг сахарного песка, 0,5 литра рисового уксуса, 0,5 литра сакэ и пол столовой ложки соли. Перемешиваем в кастрюле саке, уксус и сахар и ставим на большой огонь. Доводим до кипения, снимаем с огня и всыпаем соль(0,5 ст.л). Остужаем до комнатной температуры и заливем рис.» Саке - продукт дорогостоящий, но его можно заменить мирином (японским рисовым вином). Учтите : мирин более сладкий чем саке, следовательно Вам понадобится меньше сахара. Можно еще попробовать один из этих рецептов : 1. «Берём 150 мл рисового уксуса, 75 гр. сахара 25 гр. соли. Перемешиваем и заливаем рис. (одно время мы пользовались этим рецептом, но предидущий даёт значительно лучший результат)» 2. «Смешиваем 200 мл сакэ, 200 мл рисового уксуса, 200 гр сахара и водоросли комбо. Доводим до кипения и добавляем соль по вкусу. (во всём идентичен нашему рецепту, кроме водорослей. Может быть попробуем.)» 3. «Возьмём 90 мл рисового уксуса, 90 гр сахара, 20 гр соли, 12 мл Мирина (сладкого рисового вина), смешаем и доведём до кипения.» 4. «Перемешиваем 90 мл рисового уксуса, 60 гр сахара, столовую ложку соли и моносодиум глютамат (на глаз) и выливаем на рис.»

_________________
А мама называет меня бусинкой)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 18.03.2005 12:13 
Не в сети
Frozen
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 19.11.2004 11:02
Сообщения: 3609
Откуда: Москва-Сити
Я пробовала делать, только есть я их не смогла почему-то. Но муж за обе щеки уплёл... :shock: Хотя в японских ресторанах он суши не особо ест.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 18.03.2005 19:44 
Не в сети
~ маэстро ~

Зарегистрирован: 01.11.2004 23:00
Сообщения: 667
Мы делаем.
http://www.aufox.com/Lis/Kulinaria/Sushi/sushi.html
вот здесь можно почитать.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 21.03.2005 14:02 
Не в сети
Одета с иголочки
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02.11.2004 10:26
Сообщения: 9174
Откуда: Москва
У меня все получилось :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: только рис кислый был, с уксусом переборщила, но ничего теперь знать буду.

_________________
А мама называет меня бусинкой)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 22.03.2005 15:09 
Не в сети
Модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02.11.2004 9:53
Сообщения: 2102
Откуда: Днепропетровск
да уж...я поняла, читая эти рецепты, что суши наверно никогда в жизни готовить не буду.

_________________
На день надо смотреть, как на маленькую жизнь!!!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 22.03.2005 15:13 
Не в сети
Одета с иголочки
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02.11.2004 10:26
Сообщения: 9174
Откуда: Москва
Украиночка
:mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: почему? все очень легко!

_________________
А мама называет меня бусинкой)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 22.03.2005 15:40 
Не в сети
Модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02.11.2004 9:53
Сообщения: 2102
Откуда: Днепропетровск
[off]Малышулечка :mrgreen: не люблю слишком простые и лёгкие блюда!! :mrgreen:
мне бы чё-нить посложнеЙ![/off]

_________________
На день надо смотреть, как на маленькую жизнь!!!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 22.11.2005 13:03 
Не в сети
Одета с иголочки
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02.11.2004 10:26
Сообщения: 9174
Откуда: Москва
Закупилась седня копченным угрем,рисом,крабовым мясом...
осталось купить лосось и икру... и буду готовить суши..ураааааааа :P

_________________
А мама называет меня бусинкой)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 22.11.2005 13:35 
Не в сети
Мисс Открытие-2008
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02.11.2004 20:08
Сообщения: 3343
Откуда: Россия
Малыш, вышли мене ... почтой!!! :lol:
Хочу именно твоих отведать :wink:

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 22.11.2005 14:16 
Не в сети
Одета с иголочки
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02.11.2004 10:26
Сообщения: 9174
Откуда: Москва
Этно,
гыыыыыыыыыыыыы боюсь пропадут :P
а то бы выслала :D

_________________
А мама называет меня бусинкой)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 22.11.2005 14:36 
Не в сети
Супер-мама и Гордость форума-2008
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02.11.2004 8:35
Сообщения: 3359
Я суши делаю часто, еще суп мисо еще темпура и т.д. Специально для этого книжку купила, там все легко и подробно написано.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 117 ]  На страницу 1, 2, 3, 4, 5 ... 8  След.

Часовой пояс: UTC + 3 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group

Девчата.info © 2003-2010, по вопросам копирования информации обращаться - Антон Борисов
Русская поддержка phpBB