Вареники

[Марюшка]

девушки-кулинары, ну поделитесь!
кого можно помучить?

я делаю вареники обычно в пост. ТЕсто - мука и вода. Как на пельмени

[Марюшка]

хочу с капустой, ее тушить перед тем как класть же?

Да, конечно. Начинка - готовая. Вареники нельзя долго варить. Разваливаются

[Марюшка]

я читала что надо муку высеять , горкой, дырочку там.. потом тесто в холодильник .. и бить его об стол?

да, я делаю вулканчик из муки на столе. в "кратер" - воду, соль (яйцо) и начинаю вымешивать. Но ничего не бью и в холодильник не ставлю Экстра-вариант
сейчас поищу, кажись фотки есть...Мы тут с детьми мастерили пельмешки с рыбой. http://mur-murrycik.livejournal.com/24215.html
По этому же принципу делаю вареники, но потоньше тесто раскатываю. И закручиваются вареники по другому.

и как капустку тушеную на начинку сделать? надо ее обсушить?

в самом начале темы, кажется, кто-то рассказывал про начинку с капустой.
Я чаще делаю с картошкой и грибами.

ой, спасибо, Марюшка, ты прямо скорая помощь! Rose

Да не за что! Просто заодно и рецепты в темы определенные собираются и темы поднимаются давно забытые.

[ZAZNOBA]

ИДЕЯ!!!!!!!!!!! ЗАВТРА СДЕЛАЮ ВАРЕНИКИ с картошкой!!!!!!!!!!! МНОГО!!!!

[Обидюкова]

Девчат, а вот тесто слепили, раскатали, накругляшили, начинили, залепили и потом чиво? как варить?

[Обидюкова]

Ивочка,
спасибо, в выходные заморочусь

[леди Винтер]

а я себе привезла фигню для вареников, чтоб красивые были)) завтра пробовать буду

[леди Винтер]

от шо значит-на западной побівала

ни фига, я ее из Праги приперла))

[Обидюкова]

а у меня такая штукенция уже лет пятнадцать точно, от мамы досталась

[Обидюкова]

вот я бы от такого не отказалась, а то не люблю я вручную раскатывать, потом я и вся кухня от этого раскатывания в муке

[леди Винтер]

а у меня при ручной лепке они такие страшные на вид получаются, что гостей ими уже не накормишь)))