обмазываю майонезом (иногда добавляю вино), солью, специями (для курицы обязательно беру шафран, для утки и гуся - майоран и барбарис) и на сутки на холод. затем начиняю яблоками (апельсинами, айвой, персиками...), кладу пузом кверху (начинка не выпадет
) и в духовку.пивом не заливаю, мне не нравится. поливаю или небольшим количеством водички, или белым вином.
брррр
вкусно. Маринка права что утку хорошо тушить с кислым чем нибудь
