Готовимся к Пасхе
Я у мамы вот такой рецепт украла:
Молоко – 0,5 литра
Дрожжи – 1 столовая ложка с верхом сухих
Масло (маргарин) – 150 грамм комнатной температуры
Масло растительное – 2 столовых ложки
Сахар – 2 стакана
Яйца – 4 штуки
Ванилин – 1 пачка
Соль – почти чайную ложку
Мука – приблизительно 6 стаканов
Изюм – 1 стакан
Дрожжи залить теплой водой – 1/4 стакана + чайная ложка сахара, размешать. Поставить в тепло. Увеличиться в объеме, вылить в молоко и добавить муки как для оладьев. Поставить в теплое место на 1,5 часа. Когда начнет опадать, добавить все остальное и месить, пока тесто будет отставать от посуды и муки. Тесто должно быть очень мягкое. Поставить в тепло подходить. Должно увеличиться в два раза! Формы смазать маслом растительным.
Тесто 1/3 формы и ждать пока подойдет до краев в тепле. Выпекать в горячей духовке.
Белки взбить в крепкую пену, затем постепенно добавить сахар. На 4 белка 1 стакан сахара. Смазать пасхи.
Получается очень вкусно!!!
Молоко – 0,5 литра
Дрожжи – 1 столовая ложка с верхом сухих
Масло (маргарин) – 150 грамм комнатной температуры
Масло растительное – 2 столовых ложки
Сахар – 2 стакана
Яйца – 4 штуки
Ванилин – 1 пачка
Соль – почти чайную ложку
Мука – приблизительно 6 стаканов
Изюм – 1 стакан
Дрожжи залить теплой водой – 1/4 стакана + чайная ложка сахара, размешать. Поставить в тепло. Увеличиться в объеме, вылить в молоко и добавить муки как для оладьев. Поставить в теплое место на 1,5 часа. Когда начнет опадать, добавить все остальное и месить, пока тесто будет отставать от посуды и муки. Тесто должно быть очень мягкое. Поставить в тепло подходить. Должно увеличиться в два раза! Формы смазать маслом растительным.
Тесто 1/3 формы и ждать пока подойдет до краев в тепле. Выпекать в горячей духовке.
Белки взбить в крепкую пену, затем постепенно добавить сахар. На 4 белка 1 стакан сахара. Смазать пасхи.
Получается очень вкусно!!!
- Valerka
- ~ подающий надежды ~
- Сообщения: 26
- Зарегистрирован: 03.11.2004 4:47
- Откуда: Calgary, Canada
- Контактная информация:
Девочки, наступает праздникmari писал(а):У меня есть старинный рецепт кулича,все мои бабки-тетки его пекли.Выпечка получается очень мягкая ,долго не черствеет. Рецепт:вскипятить 1 литр молока. 10 яиц взбить и залить их горячим молоком!!!Молоко вливать тонкой струйкой и быстро мешать,чтобы яйца не свернулись.Когда остынет влить 30-40 гр.дрожжей.
Дать постоять около часа,должна появиться легкая пена.Затем влить 500 гр.растоплен. слив. масла(можно пополам с маргарином) и 250 гр .сахара,подбить мукой как на оладьи,чуть посолить.Когда опара подойдет, всыпать еще 250 гр. сахара и 1-1,5 стакана изюма обсыпанного мукой ( при выпечке он не осядет вниз,а будет равномерно распределен),и замесить тесто,чтобы отлипало от рук. Дать тесту хорошо подняться, объмять его,и так повторить 3 раза. На кухне должно быть тепло,окна и двери закрыть- тесто не любит сквозняков.Формы заполнять на треть ,предварительно смазав их растит. маслом и обсыпав паниров. сухарями.Испечь.Готовый кулич должен быть легким по весу.Если постучать пальцем по форме ,звук должен быть глухой ,значит тесто пропеклось.
На теплый кулич нанести гоголь-моголь (взбитые белки с сахаром) и обсыпать карамельной присыпкой.
Очень хочу истечь кулич, но никогда раньше не пекла, да и вообще я с выпечкой не особо дружу...
В прошлом году пробовала печь по рецепту Мари, но я его не допекла, а так было очень вкусно.
Напишите пожалуйста на какой температуре и как долго печь (я буду печь в литровых железных банках из под сока где-то 3-4 кулича в духовке).
И если не сложно, напишите время и температуру и для рецепта Лади Винтер
Спасибо и всех с праздником!!!!
"Если хочешь, чтобы у тебя было мало времени, то ничего не делай. "
ЧЕХОВ
ЧЕХОВ
- леди Винтер
- Черный Ангел
- Сообщения: 11782
- Зарегистрирован: 02.11.2004 11:21
- Откуда: Южная Пальмира
- леди Винтер
- Черный Ангел
- Сообщения: 11782
- Зарегистрирован: 02.11.2004 11:21
- Откуда: Южная Пальмира
А я сегодня сделала творожную пасху . Рецепт взяла из инета. Но показалось мне, что то количество сахара, что в рецепте, мало, попробовала, не сладко, ну я и сыпанула еще. Вот теперь сижу страдаю, теперь мне кажется, что приторно и я все испортила
[url=http://line.mamka.ru/][img]http://line.mamka.ru/2baby/line.php/11/08b/c2e0f0fef8e5/0000FF/220805/59b/d4e5e4fef8e5/000099/100108/line.gif[/img][/url]